Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC “Mancinelli Stefano”

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC “Mancinelli Stefano”

Il Verdicchio Bianco è un vitigno a bacca bianca. La sua coltivazione avviene quasi esclusivamente nelle Marche. Si tratta di un vitigno piuttosto eclettico che viene utilizzato per produrre, generalmente in purezza, sia vini freschi e di pronta beva, sia vini molto strutturati e capaci di notevole longevità. È anche utilizzato per la produzione di vini passiti. Il nome verdicchio deriva ovviamente dal colore dell’acino, che mantiene evidenti sfumature di verde anche a piena maturazione.

Il Produttore “Stefano Mancinelli”

Sulle dolci colline di Morro d’Alba, a circa 10 km dal mare, nella provincia di Ancona, si coltivano i vigneti e gli oliveti di Stefano Mancinelli, in una zona dell’entroterra marchigiano particolarmente vocata. La superficie dell’ azienda, di circa 60 ha, è per 25 ha coltivata a vigneti specializzati nella produzione di vini a Denominazione di Origine Controllata.

Il Verdicchio, clone autoctono dei Castelli di Jesi si presenta dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Odore fresco, fragrante, persistente con sentori di mandorle amare. Sapore secco, morbido, floreale con retrogusto amarognolo. Vinificazione in bianco con pressatura soffice e pulizia immediata del mosto, successiva fermentazione a temperatura controllata.

• VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI Denominazione di Origine Controllata;
• VITIGNO Verdicchio, clone autoctono dei Castelli di Jesi;
• COLORE Giallo paglierino con riflessi verdognoli;
• ODORE Fresco, fragrante, persistente con sentori di mandorle amare;
• SAPORE Secco, morbido, floreale con retrogusto amarognolo;
• VINIFICAZIONE In bianco con pressatura soffice e pulizia immediata del mosto, successiva fermentazione a temperatura controllata
;
• ABBINAMENTO Antipasti, primi piatti in genere, pesce e carni bianche. Qui di seguito una ricetta di perfetto abbinamento: spaghetti alle vongole;
• TEMPERATURA DI SERVIZIO 8-10°C;
• NOTA DEL PRODUTTORE Il Verdicchio Classico Superiore, a differenza del Verdicchio Classico, proviene da uve selezionate dei migliori vigneti, per cui le caratteristiche suddette si possono considerare comuni, ma con qualità migliori nel primo rispetto al secondo.

Produttore: Mancinelli Vini.